Как виски делают?
Брожение, соложение и перегонка - основные этапы создания ароматного напитка. После всех этих процедур начинается самый длительный этап выдержки в дубовых, винных, пивных и прочих бочках, где виски впитывает в себя ароматы дерева и другого алкоголя, обретая свой неповторимый запах и вкус.
Из чего виски делают?
Сырьем для изготовления напитка может быть пшеница, ячмень, кукуруза, гречиха и рожь. По крепости виски может иметь от 35% и аж до 70% содержания спирта.
Какие виски бывают?
По вкусовым качествам ирландские и шотландские сорта виски отличаются из-за того, что имеют разный состав. Так, в основе ирландского виски ячмень, ячменный солод и рожь, что делает его вкус более мягким. В шотландский виски рожь не добавляется, поэтому его вкус больше приравнивают к классическому дымному. Отдельно важно отметить, что в США и Канаде производят виски из кукурузы и пшеницы, поэтому этот напиток принято называть бурбон. Он отличается от виски насыщенным ароматом и более мягким сладковатым вкусом. Самый терпкий и резкий вкус у скотча - подвида виски из ячменя, который по технологии сушится в печи из торфа.
Некоторые относят бренди также к подвиду виски, но это совсем другой напиток, который может сравниваться только с коньяком. Он отличается от виски сырьем для производства, в роли которого выступает забродивший фруктовый или ягодный сок, виноградное вино; технологией производства, где нет этапа соложения; отсутствием длительной выдержки, чаще всего бренди и вовсе не выдерживают.
Отдельно принято делить виски на односолодовый и купажированный. Они отличаются по составу, технологии производства и, соответственно, по вкусу. В односолодовом виски сердцем является ячмень, другие зерновые культуры не используются. Создание купажа - это искусство умелого микса разных зерновых культур в разных пропорциях для получения яркого и уникального вкуса.
В каких бочках хранится виски?
Помимо сырья на вкус напитка также влияет материал, из которого изготовлена бочка, и что в ней хранили до этого. В нашем интернет-магазине Happy bottle Вы можете заказать и купить виски, которые были выдержаны в бочках из-под хереса, вина, портвейна, пива, бурбона, рома, изготовленные из разных сортов дуба. Нередко виски хранится некоторое время в одной бочке, а после - в другой, тем самым приобретая все новые вкусовые нотки.
Срок выдержки виски
Также мы рекомендуем приобрести для пробы виски с различным сроком выдержки. С 1860 года шотландский и ирландский виски принято выдерживать не менее 3-х лет, только за это время все процессы приготовления проходят и дистиллят может носить почетное звание виски. Классические сорта виски принято хранить около 10-12 лет, элитные коллекционные сорта - от 20 лет. Самые выдержанные напитки могут насчитывать до 50 лет. Конечно дата изготовления и срок выдержки существенно влияют на стоимость виски. Например, цена на славноизвестный виски Chivas, "Royal Salute" c 40-летней выдержкой стартует от 80 тыс. грн.
Как пить виски?
В культуре употребления спиртных напитков виски называют аперитивом (начинают с него трапезу для усиления аппетита) или дижестивом (пьют после еды для улучшения пищеварения). Это говорит о том, что напиток употребляют в чистом виде и без закусок.
Напиток принято подавать со льдом или специальными камнями для виски, которые в отличии от льда, не разбавляют оригинальный вкус.
