Ликер

История ликера

Первые упоминания о напитках похожих на ликер появляются в XV веке. Уже тогда алхимики овладевают искусством дистилляции спирта и называют его живой водой, приписывая жидкости целебные свойства. Качество тех спиритов оставляло желать лучшего, поэтому, чтобы сделать полученный дистиллят пригодным к питью, его начали настаивать на травах и специях.

Настойки дистиллята на травах, которые подслащали сахаром, использовались как лекарство. В XVI веке начинает развиваться торговля с Индией и Европа получает доступ к многочисленным специям и дешевому сахару. Это становится поворотной точкой в развитии настоек и крепкого алкоголя вообще. Собственно, сладкие настойки на дистилляте убивали сразу двух зайцев: считались и лекарством, и приятным алкогольным напитком.

В 1755 году, в Париже, увидела свет книга Поликарпа Понселе “Химия вкуса и запаха, или руководство по легкому и дешевому смешиванию питьевых ликеров и ароматической воды” и это было первое упоминание привычного нам названия. В славянских странах оно приживется только в начале 20 века, до этого все напитки такого типа будут называть “сладкой водкой” или “настойкой”.

Как пьют ликер?

В зависимости от вида и типа ликера его можно употреблять разными способами. Поэтому единого ответа на вопрос: “как правильно пить ликер?” не существует. Эту группу алкогольных напитков употребляют: в чистом виде, разбавленными, в коктейлях.

• в чистом виде. Вкусные ликеры принято пить в качестве аперитива. Они возбуждают аппетит. В таком случае их наливают в рюмку по 25-30 мл и пьют небольшими глотками. Подают напиток при комнатной температуре (15-20C°);
• разбавленными. Чем разбавляют ликер? Чистой водой, фруктовыми соками, газировками, льдом, сливками, горячим шоколадом. Этот способ употребления напитка для тех, кто хочет сбалансировать вкус под свои предпочтения, снизить крепость и т.д.;
• в коктейлях в сочетании с другим спиртным. Baileys хорошо сочетается с виски, Cointreau с водкой. В знаменитый коктейль Pina Colada входят темный и белый ром, а также, ликер Malibu.

Бокалы для ликеров

Специальная посуда для ликера очень похожа на креманки – стаканы для десертов. Только размер у нее соответствует порциям спиртного. Как правило, рюмки для ликера на тонкой ножке и с объемом 30-50 мл. Форма коническая, расширяющаяся к верху.

Гастрономические сочетания. С чем пьют ликер?

Сладкие и крем-ликеры принято подавать к десертам и фруктовым тарелкам. Они отлично сочетаются с любыми пирожными, тортами.

Травяные настойки типа Jagermeister употребляют как аперитив перед любыми блюдами, закусками. В ликерах высокое содержание сахара, поэтому их надо сочетать с не слишком калорийными продуктами: легкими сырами, маслинами, белым мясом.

Какие ликеры добавляют в кофе?

С кофе сочетаются любые крем-ликеры и часть десертных. Наиболее известное сочетания: латте с Baileys или кофейный коктейль с Amaretto. В целом, к кофейным напиткам принято добавлять ликеры с выраженным ореховым (миндальным), фруктовым или кокосовым вкусами.

Купить ликер от лучших мировых брендов можно в Happy Bottle

• быстрая доставка по Украине. Тщательная упаковка посылок;
• программа лояльности для постоянных клиентов. Регулярные акции и скидки;
• цены на ликеры, которые вас приятно удивят.