До кінця червня замовлення приймаються тільки - Viber, What’s app, Telegramm
Акция - бесплатная доставка при заказе от 5000 грн. на отделение Новой Почты
"Коктейль от легендарного Джеймса Бонда – мартини с водкой – смешать, но не взбалтывать!"
По этим критериям поиска ничего не найдено
По этим критериям поиска ничего не найдено
По этим критериям поиска ничего не найдено
По этим критериям поиска ничего не найдено
По этим критериям поиска ничего не найдено
₴ – ₴
Вермут – это ароматизированное полынью крепленое вино. Кроме полыни, в зависимости от сорта и вида, добавляют также другие травы и пряности. «Wermut», по немецки, как раз и переводится – «полынь»). В экстрактах трав, добавляемых для ароматизации вина, доля полыни составляет до 50% напитка. Встречаются белые и красные вермуты. Напиток принято считать классическим аперитивом, также он является основной множества коктейлей.
Содержание:
Вермут получают путем настаивания спирто-водяной смеси на купаже трав. Основа – альпийская полынь. Помимо этого часто используют можжевельник, черную бузину, кардамон, мяту, корицу и до двух десятков прочих пряностей. Чтобы объединить все эти ароматы и ввести их в напиток, травы подсушивают и растирают, добавляя их в спиртово-водный раствор. Потом все это настаивается в специальных вращающихся чанах до 20-ти дней. В процессе настойки эфирные масла из трав растворяются в спирту, создавая купаж вермута. После этого вино, в которое добавляют экстракт и сам спирт, фильтруют. Затем добавляют сахар и чистый спирт. Сахаром стабилизируют горечь полыни, а дополнительный спирт нужен для лучшего растворения ароматов.
Итоговый напиток стабилизируют при температуре -5C°, затем фильтруют снова и медленно (часто до недели) плавно доводят до нормальной, комнатной температуры. Все стадии обработки могут занимать до года.
Вермуты делают на основе белых вин. Встречаются они и на красном вине, но красный цвет белому вермуту придают, также, карамелизованным сахаром.
Впервые, в промышленных масштабах напиток начали производить в 1786 году в Турине, в Италии, завод основал Антонио Бенедетто Капрано. До сих пор в Италии производят известнейший вермут Martini. Также вермуты делают в США, Аргентине, Германии, Чехии, Румынии, Болгарии, Венгрии, Голландии, Молдове.
Вермуты считаются аперитивом, то есть их пьют перед едой для стимуляции аппетита. А гастрономические комбинации зависят от вида вермута.
Ранее было принято пить вермут из стаканов для виски. Но, после того как стал популярным коктейль Martini Dry, для подачи вермутов используют бокалы конической (треугольной формы) расширяющиеся кверху.
Если вы только открываете для себя этот напиток, следует начинать знакомство с уже проверенных популярных марок, вроде Martini и Cinzano. Также, в начале пути, отдавайте предпочтение белым и сладким вермутам. Знатокам понравятся сухие французские сорта с интересными сочетаниями вкусов, аргентинские и американские биттеры.
В крепком вермуте около 18%, тогда как мягкие сорта могут иметь 14-16%. Все зависит от процесса изготовления напитка. Горькие вермуты, с большим количеством полыни и крепостью до 30% называются bitter (биттеры).
Это зависит от вида вермута (сухой, белый, красный, розовый, биттер), но, в основном, это легкий вкус крепкого вина, с горчинкой от полыни и ароматом остального купажа трав. Вермут далеко не такой горький как абсент, еще один известный алкогольный напиток на основе полыни.