Краткая история бренда the Macallan
Винокурня the Macallan считается одним из самых старых легальных производств в шотландской долине Спей. Ее основал в 1824 году фермер Александр Рид, который также подрабатывал школьным учителем. Получив наследство, Рид решил заняться бизнесом и подписал договор аренды на 8 акров земли с графом Сифилдом. Именно на этих восьми акрах и была возведена знаменитая винокурня.
В 1847 Рид продал предприятие бизнес-партнерам Джеймсу Присте и Джеймсу Дэвидсону. Они особых успехов не добились и уже через 11 лет перепродали винокурню Macallan Джеймсу Стюарту. Последний выкупил у графа Сифилда землю, которую арендовали почти 40 лет и стал ее полноправным хозяином.
Следующий владелец, выкупивший винокурню в 1892 – Родерик Кемп, стал настоящим “крестным отцом” the Macallan. Он провел полную реорганизацию завода, чтобы сделать его прибыльным. Именно Кемп был изобретателем знаменитых перегонных кубов на которых дистиллировали виски Маккалан. Новый владелец установил на заводе жесточайший контроль качества используемого сырья, что пошло производству на пользу.
Под руководством Кемпа, виски Macallan начало набирать популярность, его начали больше покупать и больше производить. В 1950-м году, наследники Кемпа приняли решение бутилировать скотч, так как до этого момента Маккалан виски использовался только как часть купажей.
Сейчас компанией владеет концерт The Edrington Group, а ежегодное производство превышает 8 млн литров.
Особенности производства виски Macallan
Как и большинство именитых брендов, производитель скотча Макаллан обладает рядом “хитростей” позволяющих добиваться фирменного вкуса. Вот несколько основополагающих моментов:
- Тщательный отбор сырья. Начало этому было положено Родериком Кемпом еще в 1915-х годах. Основу знаменитых спиртов Маккалан составляет ячмень особого, низкоурожайного сорта. Из каждой партии специалисты отбирают примерно половину.
- Перегонные кубы. Это гордость компании, их изюминка в том, что это самые маленькие кубы из всех, используемых в Шотландии. Смысл небольшого размера в том, что при дистилляции меньше площадь соприкосновения паров спирта с медью, и дистиллят получается более “плотным” и маслянистым. Еще один “конек” Macallan – использование строенных кубов, вместо сдвоенных;
- только 16% от общего дистиллята пойдет на сингл молты. Это спирты с плотным “телом” и крепостью не менее 72 градусов. Остальные спирты продаются для изготовления блендов;
- выдержка в бочках из-под хереса и бурбона. Родерик Кемп был первым, кто начал использовать бочки из-под других алкогольных напитков. Он заметил, что хересные бочки (для Маккалан в них должен зреть Олоросо не менее 18 месяцев) дают “фруктовость” и “цветочность” виски, тогда как бурбонные бочонки (не менее восьми лет в них зрел кукурузный виски) дают больше классического насыщенно дубового вкуса;
- артезианская вода. Многие производства виски используют родниковую воду. Но в Macallan предпочитают артезианскую из собственной скважины. Она имеет, по мнению технологов, оптимальное сочетание минералов и микроэлементов, а также достаточно мягкая, чтобы подчеркивать фирменный вкус скотча.
Купить виски Макаллан можно в магазине Happy Bottle
- огромный выбор элитного алкоголя от лучших мировых брендов;
- распродажи, акции, подарочные наборы. Накопительные скидки для постоянных клиентов до 8%;
- быстрая доставка по Украине в надежной упаковке.
