Внимание!

Контент на этой странице предназначен для лиц старше 18 лет. Исполнилось ли вам 18 лет?
Отказано в доступе на сайт. Приходите когда исполнится 18 лет.

Akashi

Akashi – подразделение крупной японской компании Eigashima производящей самые разнообразные алкогольные напитки, в частности саке, рисовое вино и сочу. Eigashima была основана в 1888 году, и имеет производственные мощности по всей территории Японии. История же самого бренда Акаши весьма интересна. 

В 1919 году руководство Eigashima получило официальное разрешение на производство виски и построила на океанском побережье, возле города Акаши, предприятие – White Oak distillery. Производимый там виски разработан японской легендой “сакэ-мастером” Toji (Тоши), который скрестил технологии производства сакэ и виски воедино – получив уникальный напиток – Akashi White Oak Single malt whisky.

Климатические условия на побережье, где рождается виски Акаши таковы, что на дистилляцию солода отводиться всего 2-3 месяца в году, все остальное время дистиллерия производит сакэ. Однако, за это короткое время успевают изготовить несколько тысяч бочек виски. 

Бочки для Акаши используют из-под испанского Хереса или бурбона, но обязательно из американских пород дуба. Резкие перепады температур и близость океана оказывают влияние на производство – при выдержке в бочках спирт теряет до 8% крепости за год, в отличие от привычных 2% для европейских сортов. 

Эта особенность, впрочем, делает вызревание Акаши более быстрым. Самые “молодые” сорта выдерживаются от 3-х лет. В итоговом купаже можно отметить солоноватые морские нотки, вкусы: миндаля, меда, корицы, дубовой щепы, кедра и вишни.