Glenfiddich Select Cask – один из напитков серии Cask Collection, в которых не указывается возраст. Дело в том, что при его изготовлении используется технология Solera Vat. По этой технологии, подбирая соответствующие бочки, можно добиться “состаривания” виски намного быстрее, без потери приобретаемых от длительной выдержки качеств. Для Glenfiddich бочки отбирал лично мастер купажист бренда – Брайан Кинсман.
Преимущественно, под брендом Гленфиддик выпускают односолодовый виски, но Селект Каск является купажом из отобранных молодых спиртов холодной фильтрации. Благодаря ускорению экстракции дубильных веществ из бочки по технологии Solera Vat, купажистам удалось добиться выраженных цитрусовых нот в виски Glenfiddich Select Cask.
Золотистый с отблесками.
Обволакивающий и мягкий, он идеально сбалансирован дубовыми нотками и характерной, для “синего” Glenfiddich, не приторной сладостью. Все это органично сочетается с яркими интонациями черного перца и переходит в бодрящее, свежее послевкусие средней продолжительности.
В ароматическом букете переплетаются запахи полевых цветов, ванили, сливок, ириса, все это оттеняют дубовые нотки с едва уловимым флером цедры на заднем плане.
Лучше всего употреблять в чистом виде, в качестве дижестива или под легкие закуски: орехи, фрукты, нежирные мягкие сыры.